【健康讲堂】脑卒中患者饮食不容忽视！

“民以食为天”，这大家都知道。关键怎么吃才是最正确的、最健康的、最科学的呢？下面给大家分享一篇关于脑卒中患者该怎么吃、吃多少的健康小知识。

一：先来了解脑卒中的概念

脑卒中，又名脑中风。它是一种突然发病的脑血液循环障碍性疾病，是指脑血管疾病的患者，因各种诱发因素引起脑内动脉狭窄，闭塞或破裂，而造成急性脑血液循环障碍，临床上表现为一过性或永久性脑功能障碍的症状和体征。分为出血性脑卒中和缺血性脑卒中。

二：脑卒中的危险因素有哪些？

脑卒中的危险因素：1、高血压、心脏病、糖尿病、血脂异常、吸烟、喝酒等。其中高血压作为脑卒中一个肯定的危险因素，已得到世界各国学者的一致公认，控制高血压是预防脑卒中的关键措施之一。2、脑卒中通常同时存在其他多个危险因素，比如不健康的饮食、肥胖、缺乏适量运动、过量饮酒和高同型半胱氨酸；3、患者自身存在一些基础疾病如高血压、糖尿病和高脂血症。都会增加脑卒中的发病风险。

三：“怎样吃可以降低脑卒中发生的风险”

众所周知，脑卒中的发病与患者长期的不良饮食（高脂、高热量、高嘌呤）有很大的联系。因此，合理的膳食和营养，有助于降低脑卒中的发生。那么，饮食中到底应该注意些什么呢？

1.饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。平均每周吃一次鱼，能使脑卒中的可能性降低百分之五十。

2.要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血。钾、镁对血管有保护作用，不但可以软化血管，还能除脂降压。

3.可多食含铬和碘丰富的食物，铬是人体所必须的一种微量元素，对调节肝脏代谢具有重要作用。碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。如海带、紫菜、虾米、全小粗粮等。

4.每日食盐在6克以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对脑卒中患者不利。

5.应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，会促进动脉硬化。可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

6.忌用辛辣及刺激性的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，切勿暴饮暴食。

四：针对脑卒中患者吞咽障碍的饮食指导。

人体在吞咽的过程需要很多肌肉和神经的帮助，协调、流畅、湿润的口腔、咽、食管的依次开放和闭合是一个系列顺序的神经过程，而脑卒中患者由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉食道括约肌或食道功能受损，不能安全有效地把食物由口送到胃内，产生的进食困难被称为吞咽障碍。研究表明吞咽困难及误吸是吸入性肺炎最重要的危险因素。因此，吞咽障碍患者的进食要遵循几点：（1）先易后难的原则；（2）食物要密度均匀；（3）硬度适中有粘性；（4）选择使用增稠剂；

娄底市中医医院二病室（脑病科、神经内科/老年病科）为医院急性脑缺血性脑卒中中心主要成员科室，承担了院内脑血管病急危重症患者的临床救治工作，为广大卒中患者提供了及时有效的治疗，使其获得良好的预后。科室开展了急性缺血性脑卒中早期静脉溶栓治疗及中药的早期介入干预治疗，降低了急性缺血性脑卒中患者致残率和死亡率，提高了生活质量。

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科室主任:王双娥(15307382725)

（文：谢志胜、伍平华）

（编审：谢嘉）